油烟不仅会对城市环境造成严重污染，而且对人体健康也会造成伤害，因此加强油烟治理，控制油烟排放是非常有必要的。
l 相关标准
《GB 18483-2001饮食业油烟排放标准》规定：
为贯彻《中华人民共和国大气污染防治法》，防治饮食业油烟对大气环境和居住环境的污染，快速油烟检测仪，国家环保总局特0制定《饮食业油烟排放标准》。本标准从2002年1月1日起实施。
1、油烟zui高允许排放浓度（2.0mg/m3）
2、提出了净化设备的运行操作要求
l 油烟的危害
一、餐饮油烟对环境生活的危害
餐饮油烟是PM2.5的直接排放源之一，其次油烟中含有多种挥发性有机物，可以与环境中的氮氧化物发生反应，增强大气的氧化性，加速二次颗粒物的形成。
油烟污染物间接可产生臭氧。大量未处理的油烟污染物排放到大气中，会间接导致产生大量臭氧。低浓度的臭氧可消毒。一般森林地区臭氧浓度即可达到0.1ppm，但超标的臭氧则是个无形杀0手。
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仪器简介：
大气颗粒物综合采样器为颗粒物采样仪器。
颗粒物采样：通过具有一定切割特征的采样头，以恒速提取定量体积的空气，空气中被测粒径的悬浮颗粒物被截留在已经恒重的滤膜上，然后根据滤膜采样前后的重量之差和仪器的采样体积，计算该粒径颗粒物的浓度。
用途范围：可供环保、卫生、劳动、安监、军事、科研、教育等部门对颗粒物和有害气体的常规监测。
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